最近有一部很火的电影《我和我的家乡》，小编看完了这部电影感慨万分。对于吃货小伙伴们来说，小编的家乡会是你们向往的地方，它是一个小吃聚集地—乐山。
接下来就让小编带你们盘点乐山的美食吧！
01跷脚牛肉
百年历史，三代演变。跷脚牛肉汤锅已成为乐山源远流长的地方名食。它防病治病的药膳功能，"以脏补脏"的中医原理，大大提升了这道地方名食的品味和档次。跷脚牛肉是四川省乐山市的一道特色传统名菜，属于川菜系；其制作原料主要有牛肉，牛舌，牛肝，牛耳等。色香味美，入口顺滑，鲜美无比。
02乐山豆腐脑
乐山豆腐脑是四川省乐山市的特色小吃。乐山豆腐脑是四川乐山风味小吃之一，属于咸味豆腐脑。乐山豆腐脑并非以豆花为主，而是以绝对美味的汤汁勾芡而成的汤头为主。乐山豆腐脑豆花上有深红的辣椒配着翠绿香菜或芹菜，色香味俱全。乐山豆腐脑在四川小吃中算是一绝，来源于四川小吃最活跃的乐山。
03乐山钵钵鸡
钵钵鸡是乐山非常流行的特色小吃，一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红*相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。
04乐山甜皮鸭
甜皮鸭也称“嘉州甜皮鸭”，乐山人称卤鸭子，是四川省乐山市的一道著名美食，属于川菜；该菜品起源于乐山市夹江县木城古镇，甜皮鸭改良自卤鸭，故也称甜皮卤鸭。甜皮鸭沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉，口感不输北京烤鸭。
05乐山烧烤
乐山烧烤是源自中国历史文化名城四川乐山的川味小吃。乐山烧烤于年入选乐山“十大菜品百道美食”，成为乐山市美食名片代表之一。
乐山烧烤注重菜品的腌制和烤制过程。乐山烧烤腌肉的汁水用猪骨头熬制，烤制的火候恰到好处，风味独特，回味悠长。而对于不同的食材，乐山烧烤还有不同的外理工艺，完全确保美味特色，并在很大程度上保留食材的营养不流失。由于品种丰富，食材搭配多样，乐山烧烤在一定程度上也可称之为营养烧烤。
06油炸串串
油炸串串也叫长药油炸、乐山油炸、油炸串串香，是一种源自乐山的地方风味小吃。油炸串串形式与烧烤类似，区别在于烹饪方式，油炸串串是"炸"制而成。
油炸又叫长药油炸、油炸串串、乐山油炸，是一道源自乐山的川味小吃。油炸串串选材于常见食材，如牛肉、鸡皮、五花肉、花菜、韭菜等。烹饪方式则是"炸"制。讲求油而不腻，脆而不焦。
07夹丝豆腐干
夹丝豆腐干简称乐山咔咔儿。它是一道具有乐山代表性的小吃。夹丝豆腐干是道凉菜，顾名思义，就是豆腐干做皮，凉拌的菜丝做馅，是一种带馅夹丝的豆腐干。口感独特，并以其大众化、平民化的风格与简单而复合的口味博得了许多人的喜欢。
08叶儿粑
叶儿粑，是四川地区特色传统小吃，乐山市犍为县的特产，川西农家清明节、川南春节的传统食品。叶儿粑在不同的地区有不同的叫法和特点。在崇州等地也叫艾馍。在川南自贡、宜宾、泸州以及云贵的昭通、遵义等地则叫做猪儿粑。此外在乐山地区，叶儿粑选用的叶子则有所不同，当地人选用本地特有的大叶仙茅叶子作为粑叶，可以很好的将其裹起来。
乐山的美食不止于此，“吃在四川，味在乐山。”不同的家乡有不同的味道，你们的家乡是怎样的呢?
图文来源：网络
图文编辑：向春燕
责任编辑：余晓敏邹佳成
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