中科白癜风医院微博 https://news.iresearch.cn/yx/2021/12/413808.shtml乐山这座历史文化名城有着“食在四川，味在乐山”之美誉来了四川，怎能不尝尝乐山美食呢？除了色、香、味乐山众多的美食还都有着上百年的历史甚至被记入了非物质文化遗产名录中比如跷脚牛肉苏稽米花糖西坝豆腐“桥”牌豆腐乳……来源：乐山国家、省、市级非遗名录今天小编就挨个儿给大家说说咱们乐山的“非遗”美食苏稽跷脚牛肉01百年历史一座篾条黄泥糊的土灶、一口大铁锅、一张木制条桌……在关于跷脚牛肉历史的各种版本中大多有如此的描写现在苏稽杨湾乡的周村，清时被称为杀牛周村，村民很多以杀牛买卖牛肉为生。杀了牛之后，牛杂一般是不要的。于是周村人便在苏稽场峨眉河西岸的河滩上埋果煮牛杂，摆起汤锅摊。“防病治病”的药膳功能，以脏补脏的中医原理，大大提升了这道地方名食的品味和档次。贩夫走卒最初跷脚牛肉是贩夫走卒的美食，其间没有席位者，有的站着，有的蹲着，有的就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食。久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称。早在年，跷脚牛肉汤锅习俗被列入乐山市第二批市级非物质文化遗产名录。年春节，《舌尖上的中国3》来到乐山，将跷脚牛肉这道美食推向全国。02品牌名店乐山古市香跷脚牛肉（非物质文化遗产餐厅）推荐指数：★★★★☆这家店算是跷脚牛肉“网红店”了，有足足四层楼高，内里装潢古色古香，好似一家古代建筑装饰艺术博物馆。木雕字装饰墙内装饰餐厅装潢华丽，大堂敞亮，适合大型的朋友聚会。