??你最爱的乐山味道是什么？
提起乐山，脑海里总是浮现各种美食：豆腐脑、钵钵鸡、翘脚牛肉、冰粉、油炸串串······
乐山离成都很近，找个周末，就可以到乐山吃到这些心心念念的美食了。
只是，这么多的选择，我们到底应该吃哪一家呢？
·LESHANFOODGUIDE·
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01.九九豆腐脑
盛名在外的乐山老店
豆腐脑在乐山是一种神奇的美食，可以作为早餐、午餐、晚餐、宵夜······
早上来到九九豆腐脑总店，店内已经坐满了兴致勃勃的食客。
我们点了牛肉豆腐脑，鸡丝和酥肉豆腐脑也是不错的选择。
手工粉条与雪白的豆花打底，加入花生、豌豆、粉蒸牛肉、香菜，最后淋上一层亮澄澄的辣椒油，色泽饱满诱人。
据说是在乐山，豆腐脑并不是以豆花为主，而是以美味的汤汁勾芡的汤头为主的。因此，这碗豆腐脑里面大部分是芡汁，豆花却不是主角，意外吧？
舀一勺放入口中，豆花嫩滑，汤汁富有滋味，各种配料增添了不同层次的口感，和我们在成都吃的豆腐脑完全不一样。
被这碗豆腐脑深深种草了，回成都一定认真探探好吃的豆腐脑店。如果有新发现，一定再分享给你们。
粉蒸牛肉：蒸肉粉很好地锁住了牛肉的鲜香，切成细条的牛肉条条分明，没有粘结成块。
牛肉被蒸得软软的，却没有失去牛肉的质感。入口香气逼人，码料中添加了少量的糖，隐约能尝到一丝回甜。
粉蒸肥肠：肥肠软糯肥美，但是吃到后面会有点腻。
??四川省乐山市人民南路号
营业时间：周一周日9:00-20:00
人均：28元
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02.赵记三鲜冰粉
醪糟银耳小汤圆
乐山的网红小吃，屹立于一条幽静老旧的小巷，每次去都排着长长的队伍。
巷口有家卖蛋烘糕的，也很有名气，等待的过程可以买一个解馋。
相较于一些豪华版的冰粉，三鲜冰粉卖相就朴实许多了。
浓郁的醪糟酒香夹杂着粘稠的银耳，口感独特而不单调。没有了红糖的冰粉，却有着透亮的香甜感。
??四川省乐山市鼓楼街23号
营业时间：周一周日10:00-21:30
人均：10元
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03.冯三孃翘脚牛肉
超赞的爆炒牛肝
我们下午两点到店都还处于爆满状态，人气程度可见一斑。
爆炒牛肝，这是一道很有技术含量的菜，稍不注意就会将牛肝炒老。
夹一块放入嘴里，薄薄的牛肝十分入味、各种香味交织在口中，让人完全停不下来。
这么薄的牛肝能炒得如此细嫩，让人尤为惊喜。
汤汁肉香浓郁，撒满的香菜与小葱为它增添了一抹清香。
牛肉细嫩、牛杂有嚼劲，口感丰富多样。搭配上乐山常见的特制辣椒面，口感微辣开胃，又可以多吃几口米饭了。
??四川省乐山市教育学院嘉祥路7号
营业时间：周一周日10:00-20:30
人均：31元
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04.串妹花式冰粉
翻砂红糖手工糍粑
吃翘脚牛肉时，对面一家卖冰粉一直排满了人，这种阵势难免让人好奇：大家争相等待的是怎样的美食呢？
摊车上摆满了冰粉的配料，一大盆的红糖十分显眼。
不同于我们常见的红糖，串妹家的红糖是翻砂红糖，肉眼可见它沙沙的质感。
满满当当的红豆与酥花生，瞬间激发我们的购买欲望。
老板熟练地将各种配料加在手工冰粉上面，然后浇上浓浓的红糖，让人十分眼馋。
红糖过于浓稠了，需要费力搅拌才能混合均匀。
味道方面，这份冰粉并没有十分出彩，不如之前的三鲜冰粉有特色。
??四川省乐山市嘉祥路12号
营业时间：周一周日00:00-23:30
人均：10元
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05.五通正宗*鸡肉钵钵鸡
除了叶婆婆钵钵鸡，你也可以试试这家
乐山网红钵钵鸡店，我想大部分人都知道叶婆婆，因为它早已火到了成都。
*鸡肉钵钵鸡在网络上也极具人气，于是我们决定尝试一下，看能否发现惊喜。
红油颜色鲜亮，上面还漂浮着许多白芝麻，闻起来挺香的。
吃了之后有点失望，口感平平无奇，只能吃出辣味和咸味。
??四川省乐山市柏杨东路牛咡桥
营业时间：周一周日8:00-02:00
人均：50元
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06.九妹凤爪
超级网红凤爪（淘宝有网店）
这家凤爪非常出名，常年排队，我们去的时候还看到许多人抽真空带走。
凤爪有很多中口味：蒜香、麻辣、泡椒······
推荐蒜香口味，调味有点像钟水饺的调料味道——麻辣蒜香带着一点鲜甜。
除了凤爪，它家还有各种小吃：麻辣兔头、糖醋排骨、怪味土豆······完全可以一次性满足你的味蕾。
??四川省乐山市中心鼓楼街30号
营业时间：周一周日8:30-21:30
人均：23元
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07.李老三油炸串串
惊艳难忘的味道
李老三油炸位于高铁站旁边，进门之后是一个露天的停车场，走到尽头才是用餐的区域。
由于店面离市中心较远，许多客人都是专门驾车过来的，可见其在食客们心中的分量。
油炸听起来很油，但这家店的油炸串串却一点也不油腻。
每种食材炸得恰到好处，各自达到最好吃的程度：酥脆的五花肉、细嫩的牛肉、焦香的排骨、脆甜的玉米粒······
油炸的过程使用了卤油，还添加了老板自制的秘制调料，因此串串吃起来特别香。再蘸上辣椒面，口感更加丰富有滋味了。
??四川省乐山市青衣路成乐高速入口
营业时间：周一周日16:00-02:00
人均：36元
拍摄
Mumu
撰文
Emma
摘月亮的鱼