一个不知道算不算冷知识的冷知识：夹江小吃久负盛名，是四川省境内汉族小吃的一个重要流派，许多成都名小吃均源头之一。
夹江作为典型的上河帮菜，在川菜江湖里，悄悄站上顶端。在你心中夹江小吃江湖中，谁才是王者呢？
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咔饼
蛋烘糕
烧麦
红糖饼
豆腐脑
......
被称为“川式肉夹馍”的咔饼
是多少夹江人心中最爱的小吃？
简简单单的两个字
就生动形象的向人们传达了咔饼的外观和做法
每每让夹江人推荐当地美食
“咔饼”当然是最必不可少的
点上一碗豆腐脑，再来一个咔饼
绝配！夹江人就好这口了！
带着麦香的白面馍馍
表面烤得微微发*
从中间破开
加入拌好料的粉蒸牛肉或者肥肠
香气扑鼻
松软的牛肉和略带嚼劲的馍馍
结合在一起
活脱脱的“川式肉夹馍”
你最喜欢的“咔饼”是哪一家呢？
夹江人把“咔”这个动作
已经掌握得出神入化
油炸过的豆腐包裹着花生面萝卜丝
就是夹江街头最常见的小吃
也是乐山犍为的名小吃
好吃的咔咔儿
一定得拿捏好糖和醋的比例
汁水四溢的酸辣味
瞬间让人神清气爽
萝卜丝的脆爽混合花生碎的酥香
简直令人上头
还有一个小吃和咔咔儿的味道一样
但却用着用一张半个巴掌大
很薄几乎透明的饼包裹着萝卜丝
这两样东西可以称得上是夹江地道小吃了
那咔丝豆腐干你又更钟意哪一家呢？
说起夹江小吃
似乎绕不过这个舶来品
其实起源于成都的蛋烘糕
打破传统甜食只有甜味的规则
口味多变，深受大家的喜爱
不喜欢咸口的吃货们可以来个奶油肉松
奶油细腻可口，满满的幸福感~
小时候街边上叫卖着的“蛋烘糕”更是抹不掉的儿时记忆！
说起叶儿粑
怕是没有哪个夹江人不知道
用猪五花肉和芽菜制成
外面包裹着每个地方特有的叶子
叶儿粑在不同的地区
有不同的叫法和特点
夹江叶儿粑味道正宗且具有特色
皮薄鲜嫩，香糯糍软
轻轻咬一口外面的糯米皮
里面流出的肉香浓郁的馅料
更是令人回味无穷
过年节气、走亲访友简直就是“人手必备”！
说起豆腐脑那是相当的不陌生
夹江人对豆腐脑的感情
可谓是深不可测
不知道吃撒子
来一碗豆腐脑准没有错
在夹江
豆腐脑也分了几个派系
每一个都有无数的拥护者
你最爱吃哪种豆腐脑呢？
豆腐脑更是一众小吃中的头号选手！
上街、出游，只要看到有就要来一碗！
冰粉和凉糕
作为夹江人夏天消暑必备
随处都可以看到它们的身影
最早的历史可以追溯到
明朝末年武阳（今四川眉山彭山区）
夹江的冰粉和凉糕
有十几种不同的口味
在燥热的夏天，来上一碗
像是享受一种唇齿间的SPA
冰粉凉糕你最喜欢加什么料呢？
图片来源于小红书、网络
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