6月21日，四川省人民*府网站发布《四川省人民*府办公厅关于公布四川省特色小镇名单和创建名单的通知》（简称《通知》）（川办发〔〕36号）。《通知》明确，根据《国务院办公厅转发国家发展改革委关于促进特色小镇规范健康发展意见的通知》（国办发〔〕33号）关于对特色小镇实行清单管理的要求，省*府确定郫都川菜特色小镇等17个小镇为“四川省特色小镇”，彭州航空动力特色小镇等24个小镇为四川省特色小镇创建对象。
其中乐山是苏稽跷脚牛肉特色小镇上榜“四川省特色小镇”！
#四川省特色小镇名单#
（共计17个）
成都市
郫都川菜特色小镇
郫都菁蓉特色小镇
大邑博物馆特色小镇
温江三医特色小镇
邛崃种业特色小镇
天府基金特色小镇
泸州市
古蔺郎酒特色小镇
德阳市
什邡雪茄特色小镇
绵竹玫瑰特色小镇
绵阳市
游仙电梯智造特色小镇
乐山市
苏稽翘脚牛肉特色小镇
南充市
嘉陵新能源汽车特色小镇
宜宾市
筠连川红特色小镇
巴中市
平昌液化天然气特色小镇
雅安市
汉源康养食品特色小镇
眉山市
青神竹编特色小镇
资阳市
资阳牙谷特色小镇
嘉州多古镇，苏稽数翘楚。苏稽古镇距今约有多年的悠久历史，像一颗明珠点缀在，乐山大佛-峨眉山旅游*金线上。四川省第二批特色文旅小镇，乐山文旅“新十景”，上榜“四川最受网民喜爱的网红打卡地TOP”。
/恒旅网摄
这里风景独好，烟火气十足。素有“龙灯之乡、“书画之乡”的美称。
/邹昆琨摄
无论白天黑夜，这里都美如画卷，吸引着游客和市民。
/恒旅网摄
/恒旅网摄
这里美食众多，钵钵鸡、豆腐脑、凉糕、油炸、蛋烘糕、米花糖、甜皮鸭......
苏稽举办的年嘉州美食文化节5天接待游客27.4万人次，热闹非凡！“嘉州味道”品牌越擦越亮。
/乐山新闻网
在苏稽众多美食中，最出名的还是苏稽的翘脚牛肉，堪称一绝！
/图源网络
苏稽跷脚牛肉跷脚牛肉是四川省乐山市的一道特色传统名菜，属于川菜系；苏稽跷脚牛肉被列入非物质文化遗产名录，已成为乐山特有的一张文化名片，先后登上了央视四台“走遍中国”----古镇“苏稽跷脚牛肉”、央视七台“乡土”栏目“走进乐山----之辣的味道”以及“远方的家”“生活早知道”“生财有道”等栏目。其制作原料主要有牛肉，牛舌，牛肝，牛脊髓，牛蹄筋等。色香味美，入口顺滑，鲜美无比。
/大众点评
苏稽跷脚牛肉食材新鲜，现点现烫，菜品丰富。还有血旺也绝对是一绝，吃完再合口热汤，无法言喻的幸福感立马上来！
/大众点评
推荐菜品嫩牛肉、毛肚、脆肠、腰片、肥肠等。如果能接受的，脊髓和脑花烫出来也很好吃。人生建议，一定要烫一份脆白菜，清脆爽口，好吃还解腻。血旺也不要错过，香辣嫩滑。也可以点上一份粉蒸牛肉或肥肠，炒菜的话推荐爆炒。
/恒旅网摄
均价不贵，人均45左右即可解决一顿极其满足的午餐或晚餐~
苏稽翘脚牛肉过去人们不食牛肚腹，称之为“下水”而弃之。相传周村屠夫周天顺将遗弃的牛杂收集洗净捣碎用大锅熬制，为了除腥臊加入香料去味，用当地辣椒、花椒作佐料拌之，以低廉价格卖给当地码头的苦力脚夫食用。另有一种传说，当时苏稽有位擅长中草药的罗姓老中医，怀着济世救人之心，将抛弃的牛杂洗净配以中草药在峨眉河边悬锅烹煮，供脚夫食用。由于没有凳子，很多脚夫一只脚着地，一只脚跷在条桌的横条上，吃得满头大汗，大家戏称“吃跷脚儿”。
来吧，我在乐山苏稽
等你！
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责任编辑/胡威
内容来源/综合四川日报、微嘉州等
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