在乐山市牛华镇有着一种经典美食，被当地人尤为喜爱。外面是豆花，在他们这里是豆腐脑粉。在牛华，这是最传统型的味道。
牛华豆腐脑放的是熬制很久的牛肉汤，再加上晶透的豆腐脑粉，粉条、花椒、辣椒，刚采摘的大头菜、葱葱，豆儿和糊糊，一股醇厚的牛肉香味扑面而来。
00:15当然还要配上烤制的饼子，蒸笼、咔饼。
牛华的豆腐脑有牛肉！！
牛肉是大坨大坨的，味道极鲜，微带有筋，十分有嚼劲。
汤底是熬制八个小时的牛肉汤底，高汤舀出来，加上炒过的牛肉，加上香料，制成哨子。
牛华镇三十年来并没有什么变化，老剧场、老家什，老手艺……
niuhua老影院老jiashenlaoshouyi牛华镇的牛华豆腐脑是最经典的古味道。